Receta de Pasta con Pesto de Aguacate: Un Giro Nutritivo al Italiano

Redescubre la clásica pasta al pesto con un giro nutritivo y espectacularmente verde gracias al aguacate.

Ingredientes
  • 200 g de tu pasta preferida
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 taza de albahaca fresca
  • 1/4 taza de piñones (o nueces)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
Procedimiento

  1. Cocinar la Pasta: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, y resérvala.

  2. Preparar el Pesto: Mientras se cocina la pasta, en un procesador de alimentos, mezcla el aguacate, albahaca, piñones, ajo, parmesano, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener un pesto suave y cremoso.

  3. Mezclar y Servir: Escurre la pasta y mézclala con el pesto de aguacate. Sirve inmediatamente, adornando con parmesano extra y unas hojas de albahaca si lo deseas.

Esta "Pasta con Pesto de Aguacate" es ideal para cenas románticas o reuniones familiares, aportando un toque gourmet y fresco a tu mesa.

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